甜菜红

英文名：BETANIN
Cas号：7659-95-2

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别名	甜菜红;甜菜紫宁;甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物)
Cas号	7659-95-2
M D L
分子式	C24H26N2O13
分子量	550.47
产品参数
性状	红色至紫红色膏状或粉末，无臭，水溶液呈红色至紫红色。可溶于水，不溶于乙醇。碱性溶液中变黄，Ph值3～7比较稳定；染着性好，但耐热性较差；光和氧会促进其降解。Ph值5.0时，半衰期为：1150min±100min(25℃)，14.5min±2min(100℃)；最大吸收波长为537~538nm。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
贮存

天然红紫色食用色素。

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