反式-2,4-癸二烯醛

英文名:TRANS,TRANS-2,4-DECADIENAL
Cas号:2363-88-4
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别 名 2,4-癸二烯醛;反-2-反-4-庚二烯醛;反式-2,4-癸二烯醛
Cas号 2363-88-4
M D L
分子式 C10H16O
分子量 152.23
产品参数 沸点 114-116 °C10 mm Hg(lit.)
密度 0.872 g/mL at 20 °C(lit.)
性状 反式-2,4-癸二烯醛 香气特征:呈强烈的鸡香和鸡油味,具脂肪香、青香风味。

外观:黄色液体。

溶解性:溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。

应用范围:主要用于调配鸡肉香精,也可用于水果、油炸食品香精的调香。

添加量(PPm):0.02~0.05
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