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山梨酸钾

英文名： Potassium sorbate
Cas号：590-00-1
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13081238171-5g 98% 0 ￥34 请登录
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别 名 2,4-己二烯酸钾;己二烯酸钾;山梨酸钾;山梨酸钾,>99.0%(T);山梨酸钾,CP,98%;山梨酸钾 5G;食品级山梨酸钾
Cas号 590-00-1
M D L
分子式 C6H7KO2
分子量 150.22
产品参数 熔点 270 °C
密度 1.3630
性状 化学性质 白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食盐水(47.5g/100ml，室温)、25%砂糖水(5lg/100ml，室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值为7～8。
有很强的抑制腐败菌和霉菌作用，并因毒性远比其他防腐剂为低，故已成为世界上最主要的防腐剂。
在酸性条件下能充分发挥防腐作用，中性时作用甚低。
贮存 用途 在食品工业中作防腐剂、防霉剂
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