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单硬脂酸甘油酯
英文名：Stearin
Cas号：22610-63-5
Cas号：22610-63-5
检测信息查询
| 别 名 | 甘油单硬酯酸酯,十八酸甘油酯,单甘脂 1-Monooctadecanoyl-rac-glycerol rac-Glycerol 1-stearate DL-α-Stearin Monostearin Glycerol alpha-Monostearate |
| Cas号 | 22610-63-5 |
| M D L | MFCD00036186 |
| 分子式 | C21H42O4； CH3(CH2)16COOCH2CH(OH)CH2OH |
| 分子量 | 358.56 |
| 产品参数 | 项目Item 化学纯
(CP) 碘值Iodine value/（I2g/100g) ≤6.0 熔点Melting renge/℃ ≥53.0 酸价Acid value,mg/g ≤5 皂化值Saponification value/（KOHmg/g） 166.0~172.0 灼烧残渣Residue ignition ≤0.4% 项目Item 分析纯(分子蒸馏） (AR) 单硬脂酸甘油酯含量％ ≥90.0 碘值，g/100g ≤4.0 游离酸（以硬脂酸计）％ ≤2.5 砷（As)% ≤0.0001 重金属（以Pb计）％ ≤0.0005 |
| 性状 | 白色或微黄色蜡状固体，有愉快的气味，有脂肪味。能溶于热的有机溶剂，如醚、苯、丙酮和矿物油，不溶于水。但在少量表面活性剂存在下，能在热水中分散。半数致死量(小鼠，腹腔)200mg/kg。商品常为甘油单硬脂酸酯和甘油单软脂酸酯的混合物。单甘酯为油包水型乳化剂，在热水中经强烈震荡而乳化。 分子蒸馏单甘酯比粗甘酯纯度高、颜色洁白、乳化效果好。其乳化和保鲜效果比粗单甘酯高两倍，对面包直链淀粉复合指数可从粗单甘酯的28提高到92。
熔点：70 °C |
| 贮存 | 密封保存 用途 生化研究，人造奶油的增稠，油类和蜡等的溶剂，乳化剂，吸湿性粉末的保护剂，不透明遮光剂。气相色谱固定液(最高使用温度125℃，溶剂为热乙醇)，分离分析含氧化合物及挥发油。 |
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