麦芽糖醇

英文名:Maltitol
Cas号:585-88-6
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别 名 4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol
Cas号 585-88-6
M D L MFCD00006600
分子式 C12H24O11
分子量 344.31
产品参数 外观Appearance 白色结晶粉末
纯度Purity ≥95.0% (TLC)
熔点Melting point 147°C - 153°C
比旋光度Specific rotation [a]20/D +105.5° ~ +108.5°(c=5, H2O)
水分Water <1 %
灰分Sulfated ash <0.1 %
还原性糖Reducing sugars <0.1 %
性状 麦芽糖醇为白色结晶粉末或无色透明的中性粘稠液体,易溶于水和乙醇等溶剂,黏度适中;晶体形式熔点为148~151°C,甜度为蔗糖的0.8∼0.9倍,液体形式的甜度为蔗糖的0.6倍,其甜味柔和可口,无余味。
纯净的麦芽糖醇为无色透明的晶体,对热、酸都很稳定,易溶于水、0.1mol/L NaOH 和 0.1 mol/L HCL,难溶于甲醇、乙醇,不溶于三氯甲烷、醋酸乙醚;液体麦芽糖醇在水中的溶解度较结晶麦芽糖醇大;麦芽糖醇在乙醇水溶液中的溶解度随乙醇含量的增大而减小。
熔点: 147 - 153 °C
比旋光度[a]20/D: 107 °(c=5, H2O)
贮存
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