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胭脂树橙
英文名：Annatto
Cas号：1393-63-1
Cas号：1393-63-1
检测信息查询
| 货号 | 规格 | 货期 | 库存 | 价格 | 会员价 | 订购 |
| 13081201111-100ｇ | 99％ | 0 | ￥400 | 请登录 |
| 别 名 | 胭脂树橙提取物;胭脂橙红提取物;胭脂树橙;胭脂树橙 (CI 75120) |
| Cas号 | 1393-63-1 |
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| 产品参数 | |
| 性状 | 由胭脂树(Bixa orellana，亦称红木，主要生长于巴西、厄瓜多尔、牙买加、西印度群岛等地)种子表皮用食用级萃取溶剂提取而得的一种食用天然黄橙色素。因制法不同有水溶性和油溶性两种。
水溶性胭脂树橙系红至褐色液体、块状物、粉末或糊状物。略有异臭。主要色素成分为红木素水解产物降红木素的钠或钾盐。染色性非常好，对漂白剂的抵抗能力较强。受阳光照射则分解褪色。溶于水(钠盐为3.0g/100ml；钾盐为5.6g/100m1)，水溶液为橙至黄色，呈碱性。微溶于乙醇。不溶于酸性溶液，遇酸成酸性后沉淀。 降红木素(norbixin)C24H28O4=380.48有两种. 油溶性胭脂树橙系红至褐色溶液或悬浮液。主要色素成分为红木素，顺式和反式两种构型同时存在，但也可有少量降红木素存在。红木素为橙紫色晶体，熔点(分解)217℃。溶于碱性溶液，在酸性溶液中不溶解，形成沉淀。溶于动植物油脂、丙二醇、丙酮，不溶于水。不易氧化。 |
| 贮存 |
食用黄橙色色素。供西式甜点、冰激凌、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、调味色拉油、面包、通心面、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等用。与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)。水溶性制品无使用限量，pH值7以下时降红木素会凝聚，应于pH值为8.0左右使用。
沪公网安备 31012002003054号