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化学试剂 >> 指示剂/显色剂/染色剂 >> 橙
 

胭脂树橙
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Cas  号:

1393-63-1

 
分子式:  
别    名: 胭脂树橙提取物;胭脂橙红提取物;胭脂树橙;胭脂树橙 (CI 75120)
订货信息:
货号 品名 规格 包装 单价 货期 库存
170117101035 胭脂树橙 99% 100g 400元 咨询客服 3天
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性 状: 由胭脂树(Bixa orellana,亦称红木,主要生长于巴西、厄瓜多尔、牙买加、西印度群岛等地)种子表皮用食用级萃取溶剂提取而得的一种食用天然黄橙色素。因制法不同有水溶性和油溶性两种。
水溶性胭脂树橙系红至褐色液体、块状物、粉末或糊状物。略有异臭。主要色素成分为红木素水解产物降红木素的钠或钾盐。染色性非常好,对漂白剂的抵抗能力较强。受阳光照射则分解褪色。溶于水(钠盐为3.0g/100ml;钾盐为5.6g/100m1),水溶液为橙至黄色,呈碱性。微溶于乙醇。不溶于酸性溶液,遇酸成酸性后沉淀。
降红木素(norbixin)C24H28O4=380.48有两种.
油溶性胭脂树橙系红至褐色溶液或悬浮液。主要色素成分为红木素,顺式和反式两种构型同时存在,但也可有少量降红木素存在。红木素为橙紫色晶体,熔点(分解)217℃。溶于碱性溶液,在酸性溶液中不溶解,形成沉淀。溶于动植物油脂、丙二醇、丙酮,不溶于水。不易氧化。
相关资料: 食用黄橙色色素。供西式甜点、冰激凌、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、调味色拉油、面包、通心面、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等用。与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)。水溶性制品无使用限量,pH值7以下时降红木素会凝聚,应于pH值为8.0左右使用。
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