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大豆组织蛋白红色颗粒型
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| 产品参数 | 产品介绍:
大豆组织蛋白为淡黄色湿磨粒的组织蛋白，具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构，口感类似于肉类，是一种纯天然的植物蛋白。利用大豆组织蛋白，不仅可以提高产品的蛋白质含量，降低动物脂肪及胆固醇的含量，防止制品因高温加热或机械作用而使肉的组织遭到破坏，失去肉的触感，而且可以降低产品的成本 产品应用: 广泛应用于肉制品、鱼制品、乳制品、面制品、饮品、儿童食品、糖果、方便食品、冷食制品和糖制品等营养食品和现代功能食品中，不仅可以有效地提高蛋白质的含量，并且可以改善食品的营养成份和口感，降低成本，延长保质期，具有很高的营养价值和市场应用范围。质量指标如下（符合GB/T 20371-2006） 70%颗粒状组织蛋白 在组织蛋白中，加入一定量的水分及添加物，搅拌使其混合均匀，经挤压、膨化机的高温高压处理而成，具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构，口感类似于肉类，是一种理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品应用中，可降低加工成本，提高产品中的蛋白含量，使之具有更高的营养价值；经浸泡后，制成各种形状的炒、煮、炸等各种风味的素肉食品。蛋白含量70%颗粒状组织蛋白分为红色和无色两种。主要应用于细碎肉产品，建议用量为：细碎肉产品中可加入3%-8%的组织蛋白。 50%颗粒状组织蛋白 50%红色/无色颗粒大豆组织蛋白是将大豆浓缩蛋白等强行加温加压，使蛋白质分子之间排列整齐且具有同方向的组织结构，再经发热膨化并凝固，形成具有空洞的丁度纤维蛋白。本公司50%颗粒状组织蛋白分为红色和无色两种。主要应用于细碎肉产品。 |
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